首先，我们先认识一下什么是高尿酸血症，以及高尿酸血症与痛风的关系。高尿酸血症是指成人在正常嘌呤饮食情况下，不分男女，非同日2次空腹血尿酸水平超过420μmol/L。尿酸，是人体嘌呤代谢的最终产物。高尿酸血症和痛风，根本原因都是身体里的尿酸代谢出了问题。正常情况下，90%尿酸会被人体重吸收，剩下10%则会通过尿液、汗液、粪便的形式排出人体，让体内的尿酸水平保持着动态平衡。但如果生产过多，或者排出不及时，就会导致体内尿酸蓄积。人体每天都在源源不断地生产尿酸，这些尿酸分内源性尿酸和外源性尿酸——内源性尿酸约占80%，是人体内细胞衰老分解过程中产生的；外源性尿酸约占20%，是人体为了消化分解食物摄取的嘌呤物质所产生的。内源性尿酸属于正常代谢产物，不会对健康产生影响。体内的尿酸积蓄过多，主要是外源性尿酸生产超标，当我们通过食物摄入的嘌呤超过正常产生和分解代谢的极限值时，就会导致血尿酸水平失衡。

当血尿酸水平持续过高时，尿酸盐结晶会在关节内沉积，进而引发痛风。虽然高尿酸血症不一定都发展为痛风，但痛风是高尿酸血症的一种后果。

痛风发作时，患者会突然出现剧烈的关节红肿、疼痛，通常见于足大趾、踝、膝等关节，但也可能见于其他关节，严重影响患者的生活。长期不治疗或者不规范治疗可能形成痛风石，病程较长时还可能出现肾脏、心脏、神经系统等损害。

果糖的代谢不仅会促进嘌呤的产生，还会抑制尿酸的排出，从而导致体内尿酸水平升高、痛风发作。研究发现，常喝含糖饮料，会增加痛风的发生率，且喝的量越大，增加的程度也越大。高糖食物、含糖饮料容易增加肥胖、高血脂的风险，而肥胖、高血脂又是高尿酸的风险因素。有实验曾研究过减肥人群的尿酸浓度水平，发现坚持吃低脂、低热量的减肥食物就能让尿酸水平下降。

2.避免酒和含酒精饮料

首先，酒精会直接影响尿酸的排出，造成尿酸堆积；同时，喝酒能加快嘌呤的代谢，导致体内血尿酸水平急速增高，导致痛风急性发作；另外，人们在喝酒时常常会搭配一些高嘌呤食物，这就增加了嘌呤的摄入量。痛风或高尿酸患者应尽量避免喝黄酒、啤酒或高度白酒，也要控制红酒和其他酒类的摄入量。

3.高脂饮食也会“埋雷”

高脂饮食会通过增加肥胖的风险，导致痛风的发生和发展，形成“高脂饮食—肥胖—痛风”的通路。

长期大量摄入高脂肪饮食，尤其是油炸、煎烤类食物，会诱导体内促炎细胞因子的产生，提高炎症水平。这种炎性环境会导致尿酸在体内更容易结晶，最终导致痛风的发展和急性发作。

对于尚未发展成痛风的高尿酸患者，以及处于痛风间歇期的患者，可以适量食用选择得宜、加工恰当的肉类和海鲜等，为人体提供必要的优质蛋白。

每天吃肉类的总量建议不超过150克。从饮食均衡的角度来说，可以不同的肉类搭配食用，比如食用不超过75克畜禽肉和不超过75克海鲜。

此外，贝类的嘌呤含量非常高，不建议高尿酸患者食用。